Situation
Hauts coteaux de Cahors, 340 m d’altitude, exposition sud sud-est au soleil levant.
Vinification
Vendange manuelle. tri de la vendange et égrappage. Macération longue (1 mois), fermentation intégrale à 25°C/28°C et finale à chaud 30°C/32°C.
Élevage
Sur une sélection de la meilleure parcelle du domaine, le Grand Mériguet est élevé 24 mois en fût neufs.
Dégustation
Au nez fruits noires, épices, légèrement fumé, en bouche les fruits noirs sont toujours présents avec une note briochée, pas d’austérité malgré sa jeunesse, belle rondeur et un côté flatteur que l’on attribut généralement aux grands vins des Côtes du Rhône « St Joseph » ou « Côtes Rôties ». Exceptionnel par sa finesse, pour le déguster, inutile de se montrer patient. Pour l’oncle à Anthony, c’est le meilleur vin du Monde !
Conseil de consommation
À servir à 18°C.
Accords mets et vins
Servir sur une côte bœuf grillée, omelette aux truffes cavées par Anthony et si vous en voulez, venez les acheter à la boutique de la Mémé du Quercy (en ligne ou à Bellefont La Rauze) !
